SMÅRÄTTER
OSTRON
fr. 35 SEK
Nuoc chamdressing, korianderkrasse (1 st 35 SEK, 3 st 99 SEK, 6 st 165 SEK)
RÅBIFF
185 SEK
(Svenskt innanlår) Jordärtskocksmajonnäs smaksatt med soja, saltgurka, kålrot, hasselnötter, sriracha & misodressing, grönkål, almnästegel, shisokrasse
HUMMERTACO
235 SEK
Avokado, röd chili, shisokrasse
Teriyaki Iberico
185 SEK
Råraka, Iberico secreto, teriyakisås, syrad silverlök, sesamcrisp, wasabidijonaise, ärtskott, gräslök, koriander
Laxsashimi
185 SEK
Ponzu, friterad kapris, grapefrukt, pepparrot, schalottenlök, forellrom, ärtskott
Tonfisktartar
175 SEK
Sjögrässallad, soja, mangotapiocka, salladslök, grön mango, gochugaruolja, gyoza, korianderkrasse
Rostad aubergine
125 SEK
Svamp & miso buljong, enokisvamp, ägg, salladslök, chili, koriander
Crudo på pilgrimsmussla
175 SEK
Gurka, grön mango, chili, chinkiang, kumquats, togarashi, amaranth
Teriyaki portabello
155 SEK
Råraka, portabello, teriyakisås, syrad silverlök, sesamcrisp, wasabidijonaise, ärtskott, gräslök, koriander
STORA RÄTTER
Donburi med kryddiga färsspätt
195 SEK
Marinerat svartris, sojabönor, picklad rödkål, friterad ostronskivling, salladslök, morot, wasabidijonaise, wasabicrisp, koriander
Donburi med pankopanerad kyckling
255 SEK
Marinerat svartris, sojabönor, picklad rödkål, friterad ostronskivling, salladslök, morot, wasabidijonaise, wasabicrisp, koriander
Clubsteak (2personer) 800-900g
1295 SEK
Svensk ryggbiff på ben
Serveras med pommes frites, kimchi, five spice sky, wasabidijonaise, krasse
(tillagningstid ca 45-50 min)
Ankbröst
415 SEK
Pumpakräm, sambal oelek, broccoli, shiitake, kumquats, apelsin, five spice sky, mangold
Bakad fjällröding
345 SEK
Sandefjordsås, gräslök, forellrom, rödcurryolja, jalapenoolja, friterad jordärtskocka, rostad broccoli, broccoli crudité, dill
Mapo doufo
245 SEK
Tofu, sichuan & chilisås, shiitake, broccoli, jordnötter, salladslök, marinerat svartris, koriander, sesamfrön
LAMPANS BURGARE
235 SEK
(Från svenska gårdar) Briochebröd, rostad lökmajonnäs, grön tomat, cheddarost, rödlökschutney, crispsallad, guchujangketchup, pommes frites
DESSERT
Mörk choklad & Miso
145 SEK
Mörk choklad bavaroise smaksatt med miso, blåbärglass, chokladcrumble, salt sesamkolasås, oxalis
Äppelpaj
145 SEK
Mandelkaka, äppelkompott, kanel, stjärnanismousse, brynt smör, karamelliserade mandlar
Crème brûlée
95 SEK
Dulche de leche, choklad, flingsalt
Plommon & litchisorbet
55 SEK
Torkade blommor
HALLON WASABI SORBET
55 SEK
Bovete
GANACHE
55 SEK
Smaksatt med choklad, olivolja, chili, flingsalt